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专利状态
利用酒糟制备特香型调味酒的方法
有效
专利申请进度
申请
2014-11-11
申请公布
2015-01-28
授权
2016-06-08
预估到期
2034-11-11
专利基础信息
申请号 CN201410630492.2 申请日 2014-11-11
申请公布号 CN104312843A 申请公布日 2015-01-28
授权公布号 CN104312843B 授权公告日 2016-06-08
分类号 C12G3/02;C12G3/12
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 四特酒有限责任公司
申请人地址 江西省宜春市樟树市药都北大道11号
专利法律状态
  • 2016-06-08
    授权
    状态信息
    授权
  • 2015-02-25
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20141111
  • 2015-01-28
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明提供一种利用酒糟制备特香型调味酒的方法;以酒糟为原料,包括如下1)酒糟出甑与分摊凉糟,2)辅料配制;3)入池发酵;4)出池蒸馏,制得特香型调味酒。所生产出的特香型调味酒其总酯含量达到3.0g/L以上,其中乙酸乙酯含量达1.0g/L以上;总酸含量达到1.0g/L以上。采用本发明方法利用酒糟生产特香型调味酒,不但可大幅节约粮食消耗,同时可大幅降低特香型调味酒的生产成本,具有较大的经济和社会效益。