一种辛烯基琥珀酸淀粉酯及其制备方法和应用

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专利状态

一种辛烯基琥珀酸淀粉酯及其制备方法和应用

有效

专利申请进度

申请

2020-12-28

申请公布

2021-05-04

授权

2023-05-05

预估到期

2040-12-28

专利基础信息

申请号	CN202011606480.8	申请日	2020-12-28
申请公布号	CN112741247A	申请公布日	2021-05-04
授权公布号	CN112741247B	授权公告日	2023-05-05
分类号	C07C63/00;A23L2/39;A23L33/00;C08B31/04;A23P10/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	浙江新和成股份有限公司
申请人地址	浙江省绍兴市新昌县七星街道新昌大道西路418号

专利法律状态

2023-05-05

授权

状态信息

授权
2021-05-04

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种辛烯基琥珀酸淀粉酯及其制备方法和应用，该制备方法包括以下步骤：（1）将淀粉与辛烯基琥珀酸酐进行接枝反应，反应结束后离心洗涤得到滤饼；（2）向所述的滤饼中加入α淀粉酶进行酶解反应，酶解至DE值为5～20，灭酶然后进行蒸煮，蒸煮结束后冷却，再加入β‑淀粉酶进行酶解反应，反应结束后灭酶得到酶解液；（3）所述的酶解液喷雾干燥后得到所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯。该辛烯基琥珀酸淀粉酯的乳化性能大幅度提高，可以作为一种优异的非动物蛋白质类壁材制备脂溶性营养素微胶囊干粉；同时采用该辛烯基琥珀酸淀粉酯制备得到的营养素微胶囊干粉产品具有水溶速度快的特点，特别适用于固体饮料特别是速溶饮料中。

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