一种手撕牦牛肉干的制作方法

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专利状态

一种手撕牦牛肉干的制作方法

有效

专利申请进度

申请

2016-05-25

申请公布

2016-10-12

授权

2021-01-26

预估到期

2036-05-25

专利基础信息

申请号	CN201610352252.X	申请日	2016-05-25
申请公布号	CN105995574A	申请公布日	2016-10-12
授权公布号	CN105995574B	授权公告日	2021-01-26
分类号	A23L13/10;
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	青海西北骄天然营养食品有限公司
申请人地址	青海省西宁市经济技术开发区东川工业园区高新路7号

专利法律状态

2021-01-26

授权

状态信息

授权
2016-11-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L 13/10；申请日:20160525
2016-10-12

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种手撕牦牛肉干的制作方法。该方法包括以下步骤：原料预处理、腌制、浸泡、煮制、切制、复煮、干燥及调味。采用本发明的方法制备的牛肉干肉质嫩；食用时可以轻易撕下完整的肉丝纤维的小肉条，方便食用，尤其方便儿童、老年人或咬合力差的人群食用；浸血完全，牛肉的膻腥味淡；煮制时间短，牦牛肉的独特风味保留完全；水分含量较高，易咀嚼，口感松软；易于市场推广，生产工艺调整简单。

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