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专利状态

一种果糕的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2017-09-12

申请公布

2018-01-16

授权

2020-08-18

预估到期

2037-09-12

专利基础信息

申请号	CN201710818126.3	申请日	2017-09-12
申请公布号	CN107581537A	申请公布日	2018-01-16
授权公布号	CN107581537B	授权公告日	2020-08-18
分类号	A23L19/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	江西花圣食品有限公司
申请人地址	江西省南昌市昌北机场经济技术开发区昌北大道

专利法律状态

2020-08-18

授权

状态信息

授权
2018-02-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 19/00
2018-01-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种果糕，尤其是一种蓝莓果糕的制备方法。在制备过程中加入了柚子籽提取物，使制得的蓝莓果糕无涩味，且更耐高温，稳定性更好。本发明在蓝莓果浆重量10‑15％的柚子籽提取物，柚子籽提取物可中和吸附蓝莓果浆中的单宁，降低蓝莓果浆中的单宁含量，使制得的蓝莓果糕涩味消除，口感更佳。添加柚子籽提取物后的蓝莓果糕耐高温稳定性更好，可在40℃条件下长时间储存，无发烊返砂现象，能够适应夏天的高温运输和存放，货架期更长。

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