一种茶香型盐水鸭的制作方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种茶香型盐水鸭的制作方法

有效

专利申请进度

申请

2014-07-18

申请公布

2014-12-24

授权

2017-06-06

预估到期

2034-07-18

专利基础信息

申请号	CN201410346408.4	申请日	2014-07-18
申请公布号	CN104223158A	申请公布日	2014-12-24
授权公布号	CN104223158B	授权公告日	2017-06-06
分类号	A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	南京樱桃鸭业有限公司
申请人地址	江苏省南京市解放路35号

专利法律状态

2017-06-06

授权

状态信息

授权
2015-01-14

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/315；申请日:20140718
2014-12-24

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种茶香型盐水鸭的制作方法。该方法以光鸭为原料加入白砂糖、食盐、八角等材料进行干腌、复卤、烟熏和蒸煮步骤制备得到茶香型盐水鸭。本发明生产的盐水鸭因其独特的生产工艺，具有色泽稳定，具有淡淡的茶叶清香、组织紧密等特点，避免了传统酱卤工艺导致的盐分、颜色不稳定、口感组织发散的发生。

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