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专利状态
一株产香叶醇的葡萄汁有孢汉逊酵母及其发酵方法
有效
专利申请进度
申请
2019-12-31
申请公布
2020-04-03
授权
2021-03-02
预估到期
2039-12-31
专利基础信息
申请号 CN201911406443.X 申请日 2019-12-31
申请公布号 CN110951631A 申请公布日 2020-04-03
授权公布号 CN110951631B 授权公告日 2021-03-02
分类号 C12P7/04;C12G3/021;C12N1/16;C12R1/645N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 青海互助青稞酒股份有限公司
申请人地址 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
专利法律状态
  • 2021-03-02
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-05-01
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效
  • 2020-04-03
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一株产香叶醇的葡萄汁有孢汉逊酵母及其发酵方法,属于发酵工程技术领域。本发明的葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)A14 CGMCC No.18666产香叶醇的能力高,发酵48h香叶醇的浓度可达63.48μg/L,而其他白酒发酵过程中的优势酵母产生香叶醇的最高含量仅为43.59μg/L;在白酒酿造过程中加入含有葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)A14 CGMCC No.18666的菌剂,可显著提高白酒中的香叶醇含量,并提升白酒的风味和营养价值。