带壳虾的加工方法_专利查询-品牌网

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专利状态

带壳虾的加工方法

有效

专利申请进度

申请

2015-11-23

申请公布

2016-05-04

授权

2019-06-21

预估到期

2035-11-23

专利基础信息

申请号	CN201510823459.6	申请日	2015-11-23
申请公布号	CN105533506A	申请公布日	2016-05-04
授权公布号	CN105533506B	授权公告日	2019-06-21
分类号	A23L17/40
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	浙江香海食品股份有限公司
申请人地址	浙江省温州市瑞安经济开发区滨江大道338号

专利法律状态

2022-01-07

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L17/40；登记号:Y2021110000094；登记生效日:20211221；出质人:浙江香海食品股份有限公司；质权人:温州市融资担保有限公司；发明名称:带壳虾的加工方法；申请日:20151123；授权公告日:20190621
2019-06-21

授权

状态信息

授权
2019-05-31

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L17/40；变更事项:申请人；变更前:温州香海食品有限公司；变更后:浙江香海食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:325200 浙江省温州市瑞安经济开发区滨江大道338号；变更后:325200 浙江省温州市瑞安经济开发区滨江大道338号
2016-06-01

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L17/40；申请日:20151123
2016-05-04

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种带壳虾的加工方法，包括如下步骤：A）将新鲜带壳的虾通过流水清洗2‑5分钟，再置于温度为15℃以下冰水中漂洗25‑35分钟，清洗干净后沥干；B）虾按重量或大小分类；C）准确称取配料，用水溶解形成配料液，将虾倒入配料液后浸泡，并置于4～15℃的保温室内，进行渗透调味，浸泡时间为1.5小时～2.5小时；D）柔性烘烤，将虾从配料液中取出沥干，放入微波炉烘烤，烘烤温度为81～91℃，烘烤时间5～10分钟，虾的含水率为14～22%；E）冷却包装。本发明的有益效果：降低产品的硬度，提高其松脆性，使生产出来的烤虾头部呈虾壳原有的红色，解决了虾体肉质部与外壳的粘合现象，维持烤虾头部形态规则；品质呈外酥内软、肉质非常柔韧、有嚼劲。

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