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专利状态
一种发酵型蜂蜜黄皮酒及其生产方法
有效
专利申请进度
申请
2016-05-26
申请公布
2016-07-27
授权
2019-03-08
预估到期
2036-05-26
专利基础信息
申请号 CN201610362698.0 申请日 2016-05-26
申请公布号 CN105802806A 申请公布日 2016-07-27
授权公布号 CN105802806B 授权公告日 2019-03-08
分类号 C12G3/024;C12G3/06;C12R1/865N;C12R1/78N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 广东金樱子酿酒有限公司
申请人地址 广东省云浮市郁南县连滩镇西郊工业区25号
专利法律状态
  • 2019-03-08
    授权
    状态信息
    授权
  • 2016-12-28
    著录事项变更
    状态信息
    著录事项变更IPC(主分类):C12G 3/02变更事项:发明人变更前:黄星源 黄星才 陈小连变更后:黄星源 刘功良 黄星才 陈小连
  • 2016-08-24
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20160526
  • 2016-07-27
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种发酵型蜂蜜黄皮酒及其生产方法。本发明先将无核黄皮经精选、清洗、破碎,加入浸渍酶及澄清酶,然后加入蜂蜜、酵母进行低温发酵,最后经陈酿、澄清、非生物稳定处理、多级调配、冷冻和除菌后处理步骤,得到发酵型蜂蜜黄皮酒。本发明制备得到的黄皮酒具有如下优点:营养物质丰富,果香物质和酯类含量高,非生物稳定性好;具有独特的口感和风味;甲醇含量低,食品安全性高。