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专利状态
一种发酵型蜂蜜梅酒及其生产方法
有效
专利申请进度
申请
2016-03-10
申请公布
2016-05-18
授权
2018-08-28
预估到期
2036-03-10
专利基础信息
申请号 CN201610136925.8 申请日 2016-03-10
申请公布号 CN105586211A 申请公布日 2016-05-18
授权公布号 CN105586211B 授权公告日 2018-08-28
分类号 C12G3/02;C12H1/056;C12H1/052;C12H1/048;C12R1/865
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 广东金樱子酿酒有限公司
申请人地址 广东省云浮市郁南县连滩镇西郊工业区25号
专利法律状态
  • 2018-08-28
    授权
    状态信息
    授权
  • 2016-12-28
    著录事项变更
    状态信息
    著录事项变更IPC(主分类):C12G 3/02变更事项:发明人变更前:黄星源 陈小连 黄星才变更后:黄星源 刘功良 陈小连 黄星才
  • 2016-06-15
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20160310
  • 2016-05-18
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种发酵型蜂蜜梅酒及其生产方法。本发明通过先将青梅经精选、清洗、破碎,然后加入蜂蜜、果胶酶、角蛋白酶、复合酶解与酵母低温发酵同步进行,最后经脱苦、脱涩、陈酿,澄清,冷冻和除菌后处理步骤,得到发酵型蜂蜜梅酒。该发酵型蜂蜜梅酒呈禾黄浅褐色,果香浓郁、蜜香柔和,具有舒畅和优雅怡悦的酒香,醇香柔润、酸甜适口、余味悠长、酒体丰满协调,稳定性优越,在6~35℃下密封放置观察,长达二年,外观和口感均未发生变化。