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专利状态
一种鲜葡萄酒及其酿造工艺
有效
专利申请进度
申请
2014-12-11
申请公布
2015-03-11
授权
2017-04-19
预估到期
2034-12-11
专利基础信息
申请号 CN201410753169.4 申请日 2014-12-11
申请公布号 CN104403861A 申请公布日 2015-03-11
授权公布号 CN104403861B 授权公告日 2017-04-19
分类号 C12G1/022;C12G1/00;C12R1/865N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 山西戎子酒庄有限公司
申请人地址 山西省临汾市乡宁县昌宁镇东廒村
专利法律状态
  • 2017-04-19
    授权
    状态信息
    授权
  • 2015-04-08
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):C12G 1/022申请日:20141211
  • 2015-03-11
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明涉及一种鲜葡萄酒及其酿造工艺,属于酒类发酵鲜葡萄酒酿造技术领域;所要解决的技术问题是提供一种利用由于受天气影响导致的葡萄原料成熟度不高,原则上不适合用于生产陈酿型红葡萄酒的葡萄原料来生产优质鲜葡萄酒的酿造工艺,本发明酿造的鲜葡萄酒果香清雅、细腻、纯正,酒体轻盈,口感爽脆;采用的技术方案为:一种鲜葡萄酒的酿造工艺,包括以下工艺操作步骤:原料挑选,除梗破碎,浸渍,低温澄清,酒精发酵,中止发酵,原酒调配,稳定性处理,灌装。