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专利状态
一种浓甜红鲜葡萄酒酿造工艺
有效
专利申请进度
申请
2015-08-28
申请公布
2015-11-11
授权
2017-08-01
预估到期
2035-08-28
专利基础信息
申请号 CN201510538196.4 申请日 2015-08-28
申请公布号 CN105039044A 申请公布日 2015-11-11
授权公布号 CN105039044B 授权公告日 2017-08-01
分类号 C12G1/02;C12G1/00
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 山西戎子酒庄有限公司
申请人地址 山西省临汾市乡宁县昌宁镇东廒村
专利法律状态
  • 2017-08-01
    授权
    状态信息
    授权
  • 2015-12-09
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12G1/02;申请日:20150828
  • 2015-11-11
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明一种浓甜红鲜葡萄酒酿造工艺,属于葡萄酒酿造技术领域;所述工艺包括3套酿造工艺分别酿造3种原酒,然后对三种原酒进行调配,具体包括如下步骤:(1)甜型桃红葡萄酒的酿造,(2)干型桃红葡萄酒的酿造,(3)甜型红葡萄酒的酿造,(4)原酒调配,(5)快速后处理,(6)灌装上市;本发明成功解决了特殊年份质量差葡萄原料的利用问题,充分利用葡萄原料的潜在质量,所述的工艺易于操作,所需有关设备在各个葡萄酒生产企业都有,实施起来基本没有困难,易于大规模推广;从发酵到装瓶上市所需时间短不需要经过长时间的瓶储,节约了资本。