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专利状态
一种标签清洁的含谷物的发酵乳及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2020-11-30
申请公布
2022-06-03
授权
2024-02-06
预估到期
2040-11-30
专利基础信息
申请号
CN202011384134.X
申请日
2020-11-30
申请公布号
CN114568507A
申请公布日
2022-06-03
授权公布号
CN114568507B
授权公告日
2024-02-06
分类号
A23C9/13;A23L7/17;A23L7/191;A23L7/104
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
专利法律状态
2024-02-06
授权
状态信息
授权
2022-08-05
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23C9/13;申请日:20201130
2022-06-03
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及一种标签清洁的含谷物的发酵乳及其制备方法,所述方法包括膨化步骤、磨浆步骤、酶解步骤、灭酶步骤、均质离心步骤、浓缩步骤、混合脱气步骤、均质化步骤以及发酵步骤。本发明通过使用多种工艺的组合对谷物原料进行预处理,破坏谷物中淀粉的结构,提升了谷物原料与乳原料发酵后的结合稳定性,并且使发酵后的发酵乳产品酸甜比例更均衡,无需额外添加甜味剂。
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