一种家常猪骨汤工业化生产方法

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专利状态

一种家常猪骨汤工业化生产方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-11

申请公布

2014-03-26

授权

2014-11-05

预估到期

2033-12-11

专利基础信息

申请号	CN201310668846.8	申请日	2013-12-11
申请公布号	CN103653101A	申请公布日	2014-03-26
授权公布号	CN103653101B	授权公告日	2014-11-05
分类号	A23L1/40;A23L1/312
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	白象食品股份有限公司
申请人地址	河南省郑州市新郑市薛店镇工贸开发区白象食品股份有限公司

专利法律状态

2014-11-05

授权

状态信息

授权
2014-04-23

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/40申请日:20131211
2014-03-26

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种家常猪骨汤工业化生产方法，它包括猪棒骨和猪龙骨经过粉碎、清洗、去血沫血水、第一次蒸煮、第二次蒸煮、静置、浓缩、乳化、调和杀菌、灌装贮存的步骤，采用本发明的方法制备出的猪骨汤既保持了家常骨汤的风味、香气、营养，成本低、劳效高，又使用方便，开水冲开即可。在各领域：方便食品、家用调料、快餐行业等均可应用，食用方便、成本较低，可直接冲泡食用或复合调味食用，且可保证风味标准化。

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