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专利状态
一种茶叶方便面及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2020-12-26
申请公布
2022-07-01
授权
2024-01-26
预估到期
2040-12-26
专利基础信息
申请号
CN202011569356.9
申请日
2020-12-26
申请公布号
CN114680277A
申请公布日
2022-07-01
授权公布号
CN114680277B
授权公告日
2024-01-26
分类号
A23L7/109;A23L29/00;A23L5/30;A23L5/10;A23L33/105
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
白象食品股份有限公司
申请人地址
河南省郑州市新郑市薛店镇工贸开发区
专利法律状态
2024-01-26
授权
状态信息
授权
2022-07-19
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):A23L7/109;申请日:20201226
2022-07-01
公布
状态信息
公布
摘要
本发明提供了一种茶叶方便面的制备方法,包括如下步骤:A)取部分茶粉与水混合,微波水浴加热处理,得到茶液;将剩余茶粉与淀粉、水混合,糊化,得到淀粉液;B)谷朊粉和茶液混合得到谷朊粉混合液;盐、碱、增稠剂和水混合,得到配水料;C)将谷朊粉混合液、淀粉液和配水料加入小麦粉中进行和面,面团经过熟化,得熟化后面团;D)将熟化的面团经压延、蒸制、油炸、冷却包装,即得。本发明使用超微茶粉、微波水浴浸提、烫面等工艺,经过一系列压延、蒸制和油炸工艺,制作出兼具色、香、味、营养功能的新型方便面产品,本发明在充分利用茶叶的营养价值和功效的同时,解决了茶叶面条口感不佳、方便面食品品类单一、营养缺乏等问题。
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