辣椒油及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

辣椒油及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-03-13

申请公布

2015-09-16

授权

2017-07-28

预估到期

2034-03-13

专利基础信息

申请号	CN201410095465.X	申请日	2014-03-13
申请公布号	CN104905196A	申请公布日	2015-09-16
授权公布号	CN104905196B	授权公告日	2017-07-28
分类号	A23L27/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东美味鲜调味食品有限公司
申请人地址	广东省中山市火炬开发区厨邦路1号

专利法律状态

2017-07-28

授权

状态信息

授权
2015-10-14

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/22；申请日:20140313
2015-09-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种辣椒油及其制备方法，其中，所述辣椒油按重量份数包含以下组分：辣椒5～8份、花椒0.5～1份、豆豉2～3份和油50～90份。采用本发明的方法制得的辣椒油，色泽鲜红或暗红、不发黑、不糊焦，可长期保持，随时取用，且香辣柔和，无燥辣感，不但能保持辣椒的营养成分，且色香味俱全，更加刺激人们的食欲；且其酸价（以脂肪计）≤0.8mgKOH/g，总酸≤1g/100g，辣椒油中的水分控制在≤25%，若辣椒油中的水分过高，会对辣椒油的保存不利，使辣椒油的存储时间缩短，且水分过高会导致酸价升高，而酸价过高会导致人体肠胃不适，影响人体的健康。

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