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专利状态
一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2021-08-25
申请公布
2021-12-10
授权
2023-05-12
预估到期
2041-08-25
专利基础信息
申请号
CN202110982333.9
申请日
2021-08-25
申请公布号
CN113768024A
申请公布日
2021-12-10
授权公布号
CN113768024B
授权公告日
2023-05-12
分类号
A23G3/44;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/48
分类
其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称
广东佳宝集团有限公司
申请人地址
广东省广州市海珠区东沙街24号
专利法律状态
2023-05-12
授权
状态信息
授权
2021-12-10
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及青梅加工技术领域,具体公开了一种食用凝胶以及低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法。所述的食用凝胶,其包含如下重量份的原料组分:亲水性胶体5~8份;菊粉5~8份;青梅粉1~3份;茶多酚0.01~1份;麦芽糖醇7~10份;水80~120份。所述的低糖青梅果肉凝胶软糖的制备方法,其包含如下步骤:在模具中倒入占模具体积1/2~2/3的食用凝胶,接着放入青梅果肉,然后再用食用凝胶覆盖青梅至凝胶与模具持平,待凝胶凝固后即得所述的低糖青梅果肉凝胶软糖。采用本发明食用凝胶制备得到的青梅果肉凝胶软糖,其不但具有青梅、菊粉以及茶多酚的功效;此外,还具有较低的糖度,符合低糖食品的要求;同时还具有防止蛀牙的作用。
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