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专利状态
一种糟烧白酒的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2013-10-15
申请公布
2014-03-12
授权
2015-09-16
预估到期
2033-10-15
专利基础信息
申请号
CN201310482260.2
申请日
2013-10-15
申请公布号
CN103627572A
申请公布日
2014-03-12
授权公布号
CN103627572B
授权公告日
2015-09-16
分类号
C12G3/02;C12G3/12
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
浙江嘉善黄酒股份有限公司
申请人地址
浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇环镇北路88号
专利法律状态
2015-09-16
授权
状态信息
授权
2014-04-09
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20131015
2014-03-12
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种糟烧白酒的生产工艺,属于糟烧白酒酿造工艺技术领域。其步骤如下:将黄酒糟轧碎,在糟粒中加入质量为1%-2%的玉米芯为拌料,经拌后,然后堆积发酵、蒸馏;然后得到的糟烧白酒原浆液再经过勾兑、过滤、灌装、包装即可作为成品上市。通过本发明技术方案制备的糟烧白酒,具有以下有益效果:糟烧白酒品质提高,制备的糟烧白酒无色透明或微黄色、无悬浮物、无沉淀、无杂质;香气纯正,醇和爽口;52°糟烧的出酒率能达到15%以上,比传统工艺出酒率提高3-5%;玉米芯为玉米的一部分,常作为丢弃物,本发明用来参与发酵,增加了资源的再利用,变废为宝。
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