植物甾醇系列在食品中的添加应用方法

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专利状态

植物甾醇系列在食品中的添加应用方法

有效

专利申请进度

申请

2006-01-12

申请公布

2006-07-12

授权

2009-09-09

预估到期

2026-01-12

专利基础信息

申请号	CN200610041659.7	申请日	2006-01-12
申请公布号	CN1799398A	申请公布日	2006-07-12
授权公布号	CN100536679C	授权公告日	2009-09-09
分类号	A23L1/03
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	西安东方乳业有限公司
申请人地址	陕西省西安市灞桥区新合街1号

专利法律状态

2015-04-08

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L1/03；登记号:2015990000054；登记生效日:20150122；出质人:西安东方乳业有限公司；质权人:咸阳市融资担保有限责任公司；发明名称:植物甾醇系列在食品中的添加应用方法；申请日:20060112；授权公告日:20090909
2009-09-09

授权

状态信息

授权
2007-02-28

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2006-07-12

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种植物甾醇系列在食品中的添加应用方法，其利用植物甾醇具有乳化性的特性，采用先进的乳化稳定技术，选择合适的乳化剂使其互不相溶的油和水相互混溶，并在一定的温度和高速剪切下形成均匀的分散体或乳化体，从而改变了原有的物理状态，添加到食品中，使其充分而均匀的分散在食品中。本发明采用的技术方案为：①选择脂类溶剂预热；②在脂类溶剂中添加混合乳化剂，溶解后将植物甾醇加到脂类溶剂中；③将溶解好后的脂类溶剂高速剪切，制成乳浊液；④将制成的乳浊液加入食品浆料中充分混匀；⑤将混合好的原料预热，均质或剪切；⑥经均质或剪切好的食品浆料在二次超高温瞬间加温，混匀后冷却。

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