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专利状态
一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法及其应用
有效
专利申请进度
申请
2020-12-08
申请公布
2021-04-13
授权
2021-08-03
预估到期
2040-12-08
专利基础信息
申请号 CN202011425373.5 申请日 2020-12-08
申请公布号 CN112646855A 申请公布日 2021-04-13
授权公布号 CN112646855B 授权公告日 2021-08-03
分类号 C12P21/06;C07K14/47;A23J3/10;A23J3/34;A23L33/18
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 广州市金龟寿药品有限公司
申请人地址 广东省广州市从化区明珠大道北利泰路泰康大街9号D2栋4楼403之3
专利法律状态
  • 2021-08-03
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-04-13
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提供了一种低致敏性酪蛋白肽的生产方法,包括以下步骤:(1)将酪蛋白加入纯水中,加热后保温搅拌,冷却至室温后转入超高压设备中,升压后保压,解压后得到酪蛋白溶液;(2)将瓜尔胶加入纯水中搅拌至混合均匀,加入甲基丙烯酸酐后用氢氧化钠溶液将体系的pH值调节至8‑10,继续搅拌反应后加入复合蛋白酶,加热后保温搅拌得到复合蛋白酶溶液;(3)将酪蛋白溶液与复合蛋白酶溶液混合均匀后得到混合液,置于均质机中均质,取出后调节pH值至7,加热后酶解得到酶解液;(4)将酶解液加热灭酶,冷却至室温后离心得到上清液,将上清液冷冻干燥后得到低致敏性酪蛋白肽。本发明生产出的低致敏性酪蛋白肽的致敏性较低,苦味较小且稳定性较好。