一种火锅底料及其制备方法

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专利状态

一种火锅底料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2011-02-22

申请公布

2011-08-24

授权

2012-11-07

预估到期

2031-02-22

专利基础信息

申请号	CN201110042512.0	申请日	2011-02-22
申请公布号	CN102160631A	申请公布日	2011-08-24
授权公布号	CN102160631B	授权公告日	2012-11-07
分类号	A23L1/226;A23L1/09
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川金宫川派味业有限公司
申请人地址	四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园科兴路

专利法律状态

2012-11-07

授权

状态信息

授权
2011-10-05

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20110222
2011-08-24

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及食品技术领域，公开了一种火锅底料及其制备方法。该火锅底料以牛油、糍粑辣椒、生姜、大蒜、豆瓣、豆豉、食盐、白糖、香料和味精为原料，添加有富含骨胶原、羟脯氨酸等各种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素的牛骨汤粉、牛骨髓粉和牛肉精膏，使火锅底料具有鲜香味道的同时又兼具丰富的营养。与现有技术中的火锅底料相比，本发明不仅保持了火锅的味道鲜香的特点兼具营养。本发明制备的火锅底料辣而不燥、麻而不苦、鲜而不薄、油润醇香、口感适中、营养丰富，适合各地方的具有不同饮食习惯的人食用。

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