一种麻辣嫩鱼调料及其制作方法

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专利状态

一种麻辣嫩鱼调料及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2013-04-16

申请公布

2013-06-26

授权

2014-09-17

预估到期

2033-04-16

专利基础信息

申请号	CN201310131827.1	申请日	2013-04-16
申请公布号	CN103169057A	申请公布日	2013-06-26
授权公布号	CN103169057B	授权公告日	2014-09-17
分类号	A23L1/226;A23L1/326
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川金宫川派味业有限公司
申请人地址	四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园科兴路266号

专利法律状态

2014-09-17

授权

状态信息

授权
2013-07-24

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20130416
2013-06-26

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及调味品技术领域，尤其涉及一种麻辣嫩鱼调料及其制作方法。该调料包括独立的主料包、腌鱼料包、干料包；主料包包括如下质量份原料：食用植物油80～100份、郫县豆瓣30～35份、辣椒35～40份、豆豉15～20份、食用盐25～30份、生姜8～10份、大蒜5～7份、四川泡菜15～20份、花椒6～10份、白糖4～6份、香辛料3～4份、味精4～7份；腌鱼料包包括如下质量份原料：淀粉40～45份、食用盐42～46份、胡椒粉3～5份、木瓜蛋白酶0.8～1份；干料包包括如下质量份原料：炒辣椒粉60～65份、花椒颗粒5～8份、花椒粉15～18份、炒芝麻10～12份。该调料使用方便，烹调出的鱼肉味道鲜美。

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