一种青花椒风味香肠调料及其制作方法

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专利状态

一种青花椒风味香肠调料及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2013-04-16

申请公布

2013-07-10

授权

2014-10-15

预估到期

2033-04-16

专利基础信息

申请号	CN201310131829.0	申请日	2013-04-16
申请公布号	CN103190587A	申请公布日	2013-07-10
授权公布号	CN103190587B	授权公告日	2014-10-15
分类号	A23L1/221;A23L1/226
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川金宫川派味业有限公司
申请人地址	四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园科兴路266号

专利法律状态

2014-10-15

授权

状态信息

授权
2013-08-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/221申请日:20130416
2013-07-10

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及调味品技术领域，尤其涉及一种青花椒风味香肠调料及其制作方法。该青花椒风味香肠调料包括如下重量份的原料：辣椒20份～25份、青花椒10份～14份、红花椒1份～8份、胡椒3份～5份、生姜3份～5份、香辛料6份～8份、豆腐乳6份～8份、醪糟3份～5份、红曲米0.6份～0.8份、食用盐45份～50份、白酒20份～25份、白砂糖5份～7份、味精5份～8份、食用葡萄糖2份～3份、淀粉2份～4份、红曲红0.08份～0.1份、甜菊糖甙0.08份～0.1份、D-异抗坏血酸钠0.5份～0.8份。采用本发明提供的调味料制作的腊味制品青花椒清香扑鼻、香味独特、麻辣绵长且具有独特的发酵风味。

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