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专利状态
一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法
有效
专利申请进度
申请
2019-11-29
申请公布
2020-01-31
授权
2023-04-18
预估到期
2039-11-29
专利基础信息
申请号
CN201911205845.3
申请日
2019-11-29
申请公布号
CN110734840A
申请公布日
2020-01-31
授权公布号
CN110734840B
授权公告日
2023-04-18
分类号
C12G3/05;C12G3/06
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
江苏洋河酒厂股份有限公司
申请人地址
江苏省宿迁市洋河新区洋河镇中大街118号
专利法律状态
2023-04-18
授权
状态信息
授权
2020-01-31
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法,属于白酒生产及酒糟的处理技术领域。本发明的方法综合利用和提取酒糟中水溶性蛋白质,选择关键酶制剂水解蛋白质为小分子肽,并经过活性炭脱色及膜过滤除杂,制备的小分子肽调味酒能够满足酒体设计的调味使用,其原料为白酒蒸酒后的酒糟,与白酒具有“同源”性质,达到酒糟深度利用并兼顾“健康”与“调味”的目的。该方法采用绿色提取工艺路径,未使用任何化学试剂,最大限度的减少生产成本投入,适合产业化推广。
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