一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法

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专利状态

一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2017-12-01

申请公布

2018-05-18

授权

2021-03-23

预估到期

2037-12-01

专利基础信息

申请号	CN201711245657.4	申请日	2017-12-01
申请公布号	CN108041378A	申请公布日	2018-05-18
授权公布号	CN108041378B	授权公告日	2021-03-23
分类号	A23L33/00;A23L5/30;A23L2/70;A23L2/38
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	杭州吾尚食品有限公司
申请人地址	浙江省杭州市桐庐县桐庐经济开发区凤川大道385号

专利法律状态

2021-03-23

授权

状态信息

授权
2021-03-19

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23L2/38；专利申请号:2017112456574；登记生效日:20210308；变更事项:申请人；变更前权利人:吴义峰；变更后权利人:杭州吾尚食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:213000 江苏省常州市天宁区丽华二村38幢庚单元202室；变更后权利人:311500 浙江省杭州市桐庐县桐庐经济开发区凤川大道385号
2018-06-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L2/38；专利申请号:2017112456574；申请日:20171201
2018-05-18

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法，属于饮料制品技术领域。本发明通过高压脉冲电场提取蓝莓、荔枝、番茄汁液，减少果肉杂质对于饮料稳定性的影响，再复配海藻酸钠、藻酸丙二醇酯、果胶作为稳定剂，对饮料稳定、增稠、防止析水，减少混浊沉淀现象的发生从而保证了产品的稳定性，再在蜂巢中发酵，通过蜂巢吸附发酵产生的絮状沉淀，进一步减少混浊沉淀现象的发生从而保证了产品的稳定性，同时将蜂巢中的富含的有机酸、维生素、多酚、多糖等营养成分溶出至发酵液中，强化发酵饮料的营养成分。

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