一种从粉丝废水中提取的食用蛋白及其生产工艺

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专利状态

一种从粉丝废水中提取的食用蛋白及其生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2011-04-26

申请公布

2011-11-02

授权

2013-12-11

预估到期

2031-04-26

专利基础信息

申请号	CN201110117262.2	申请日	2011-04-26
申请公布号	CN102228127A	申请公布日	2011-11-02
授权公布号	CN102228127B	授权公告日	2013-12-11
分类号	A23J1/16
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	烟台双塔食品股份有限公司
申请人地址	山东省烟台市招远市金岭镇寨里

专利法律状态

2013-12-11

授权

状态信息

授权
2011-12-14

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23J 1/16申请日:20110426
2011-11-02

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种保健性的食用蛋白及其生产工艺，属于食用蛋白及其提取工艺技术领域。其工艺：豌豆粉丝废水→提取→离心分离→豌豆渣第二次和第三次提取→酶解→酸沉淀→离心→水洗→离心→调浆中和。本发明的一种从粉丝废水中提取食用蛋白的生产工艺，改变了原来大锅煮沸生产蛋白的方法，提高了蛋白的回收率。将原来的饲料蛋白变成了高附加值的食用蛋白，增加了企业效益，提高了资源的综合利用。减少了废水中COD的含量，使废水得到了更好的处理，减少了废水处理的难度。通过该工艺得到的食用豌豆蛋白，具有蛋白质的凝胶性、吸水性、吸油性等功能，可用于添加到不同食品中增加食品本身蛋白含量和改变食品的性质。

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