一种常温即食奶酪及其制备方法

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专利状态

一种常温即食奶酪及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2018-08-10

申请公布

2018-12-21

授权

2022-12-13

预估到期

2038-08-10

专利基础信息

申请号	CN201810912643.1	申请日	2018-08-10
申请公布号	CN109042895A	申请公布日	2018-12-21
授权公布号	CN109042895B	授权公告日	2022-12-13
分类号	A23C19/097;A23C19/086;A23C19/09;A23C19/08
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	黑龙江飞鹤乳业有限公司
申请人地址	北京市朝阳区酒仙桥路甲10号星城国际大厦C座16层

专利法律状态

2022-12-13

授权

状态信息

授权
2018-12-21

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种常温即食奶酪及其制备方法。所述常温即食奶酪的制备原料包括：天然奶酪，至少占所述原料总重的15％；乳固体，所述乳固体的重量份是所述天然奶酪的0.5‑5倍，且占所述原料总重的35‑80％；乳化盐，占所述天然奶酪和乳固体总重的0.7‑6.5％；酸化剂，占所述天然奶酪和乳固体总重的0.2‑3％；益生元占所述天然奶酪和乳固体总重的0.5‑10％；益生菌添加量为所述原料总重的1×106CFU/g‑1×108CFU/g。制备的奶酪产品可经夏季高温气候考验、不添加防腐剂，保质期长达18月以上；产品非常适合作为休闲食品，利于即食奶酪的推广和普及。

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