一种魔芋风味食品的调味方法

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专利状态

一种魔芋风味食品的调味方法

有效

专利申请进度

申请

2012-11-16

申请公布

2013-03-20

授权

2014-03-26

预估到期

2032-11-16

专利基础信息

申请号	CN201210461258.2	申请日	2012-11-16
申请公布号	CN102972716A	申请公布日	2013-03-20
授权公布号	CN102972716B	授权公告日	2014-03-26
分类号	A23L1/214
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市长阳土家族自治县经济开发区长阳大道438号

专利法律状态

2016-05-18

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/214；变更事项:专利权人；变更前:湖北一致魔芋生物科技有限公司；变更后:湖北一致魔芋生物科技股份有限公司；变更事项:地址；变更前:443500 湖北省长阳土家族自治县经济开发区长阳大道438号；变更后:443500 湖北省宜昌市长阳土家族自治县经济开发区长阳大道438号
2014-03-26

授权

状态信息

授权
2013-07-03

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/214；申请日:20121116
2013-03-20

公布

状态信息

公布

摘要

一种魔芋风味食品的调味方法，该方法包括以下步骤：1）将魔芋粉、海藻酸钠、卡拉胶和糊精混合均匀后制得复合粉，将复合粉加入适量的水中，搅拌；2）加入调味液，搅拌后，密封保温使复合粉完全溶胀成为均匀溶胶，制得复合胶；3）将氢氧化钙溶液，加入复合胶中，调整复合胶的pH值至10～11，充分混合均匀后，倒入模板中；4）将物料加热，冷却后切成料胚，烘干；5）将料胚浸泡在卤汁中，浸味，将浸味后的料胚烘干后即制得调味后的魔芋风味食品。本发明提供的一种魔芋风味食品的调味方法，可以解决附味不彻底、味道不浓的问题，所得的魔芋风味食品附味均匀、彻底，内外口味一致，方法简单可行。

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