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1. 产品：确定店铺的主打产品是鸡排，但也可以提供一些其他的炸鸡制品、小吃和饮品等。要确保鸡排的品质和口味稳定，可以根据市场需求和顾客口味的变化，适时推出新的口味和产品，以提升竞争力。
2. 定位：根据店铺所在地的人群特点和消费水平，确定店铺的定位。可以考虑是快餐店、休闲小吃店还是高端餐厅。定位不同会影响店铺的装修和服务方式。
3. 选址：选择人流量大、交通便利的地段，例如商业区、学校附近或繁华街道。要考虑周围竞争对手的数量和水平。
4. 装修：根据店铺定位和目标顾客群的需求，设计一个吸引人的店面。要注意店内的照明、桌椅布局、装饰等细节。店面的整体形象应该清新、干净、舒适。
5. 供应链管理：建立良好的供应链，确保鸡肉和其他原材料的质量和新鲜度。与供应商建立合作关系，争取优惠价格和及时供货。
6. 人员招聘和培训：根据店铺规模确定所需的员工数量，并招聘烹饪师傅和服务员。进行岗位培训，确保员工掌握相关技能和产品知识，提供优质的服务。
7. 菜单设计和定价：设计出有吸引力的菜单，包括各种不同口味和配置的鸡排套餐。根据成本和市场需求，合理定价，同时也要考虑到竞争对手的价格水平。
8. 营销策略：根据目标顾客群体，选择合适的营销渠道，例如社交媒体、线上推广、传单派发等。可以提供优惠券、折扣和特别活动，吸引更多顾客。
9. 顾客反馈和改进：接受顾客的建议和反馈，不断提升产品品质和服务质量。通过回馈活动、会员制度等方式，留住老顾客并吸引新顾客。
10. 经营管理：要严格监控店铺的经营状况，包括成本控制、员工绩效、库存管理等。定期分析财务报表，评估经营状况，并作出相应的调整和改进。
以上是一些建议，鸡排店的经营还需要根据具体情况进行调整和优化。成功经营一家鸡排店需要不断创新，提供独特的产品和优质的服务，以吸引并留住顾客。
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