煲仔饭是一道比较容易变质的食物，特别是在储存过程中。所以需要在煲仔饭储存期间判断是否变质是非常关键的。
1. 观察外观：如果煲仔饭的外观看起来有变化，比如变色、出现霉点、浑浊、变得干燥或变得过于油腻等，这都是煲仔饭已经发生变质的明显征兆。
2. 闻嗅气味：如果煲仔饭散发出不正常的气味，比如发酸、发臭，这意味着煲仔饭已经变质。
3. 品尝口感：如果煲仔饭储存过程中有异味或者口感变得异常，比如粘稠、泥状或者口感过于干燥，这表明煲仔饭已经不再新鲜。
4. 检查储存时间：通常煲仔饭在储存超过2天之后，就容易变质，这时应该立即处理或丢弃。
综上所述，煲仔饭储存期间要注意观察外观、闻嗅气味、品尝口感以及检查储存时间等方面，以便及时发现并处理可能存在的问题。
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