麦饭石色锅和麦饭石锅的区别在于它们使用的材质不同。
麦饭石色锅是指使用其他材料制成的锅体，再通过特殊的工艺将表面涂上一层类似麦饭石的涂层，以达到麦饭石锅的一些特性，比如防粘、保温、不易受损等。
而麦饭石锅则是通过选用天然麦饭石矿脉制成的，经过高温烧制而成。麦饭石锅自身具有独特的物理特性，如导热性能好、热量均匀等，可以使食物更快更均匀地受热，同时不会出现焦糊或者粘锅等情况。此外，由于麦饭石锅表面经过一定的抛光处理，表面光滑坚硬，不会削落和磨损，因此使用寿命长。
在使用上，两者的区别主要在于烹饪的方式、操作方式以及清洗方式。麦饭石锅适合中小火烹饪，烹饪食材时应该遵循热锅冷油，不宜用高温烧烤。而麦饭石色锅则相对不那么讲究。在清洗上，麦饭石锅要小心清洗，不要用刷子等硬物擦拭，而且要避免浸泡时间过长，以免破坏其特性。麦饭石色锅则没有特别严格的要求，清洗和保养也相对简单。
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