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陶瓷砂锅是一种古老的烹饪工具，它具有优良的热传导性能，能够均匀地加热食物，并且能够保持食物的原汁原味。以下是一些使用陶瓷砂锅的注意事项：
1. 温和加热：陶瓷砂锅不耐急热，因此在点火之前，先将火力调到最小，然后逐渐提高温度。这样可以避免陶瓷砂锅因急热导致破裂。
2. 避免剧烈温度变化：陶瓷砂锅不仅对急热敏感，对急冷也非常敏感。因此，使用完后，不要立即将砂锅放到冷水中或暴露在极低温下。最好等陶瓷砂锅自然冷却后再进行清洗。
3. 使用木质或塑料工具：陶瓷砂锅的表面非常光滑，避免使用金属质料的工具，以防划伤陶瓷表面。最好使用木质或塑料工具进行搅拌、舀取等操作。
4. 避免碰撞：陶瓷砂锅易碎，遇到硬物撞击会导致破裂。在使用和存放时，要避免碰撞，特别是避免和其他坚硬物品相互摩擦。
5. 适当清洗：清洗时，可以使用中性洗涤剂和温水，用软海绵或布擦拭，以避免划伤表面。不推荐使用硬质刷子或磨砂清洁剂。如果出现顽固污渍，可以加入适量的白醋或柠檬汁进行清洁。
6. 避免干烧：在使用陶瓷砂锅时，一定要保持食物的湿润状态，避免空锅干烧，以防破裂。
7. 储存时保持干燥：在储存陶瓷砂锅时，要确保其完全干燥，以防发霉或产生异味。
总的来说，陶瓷砂锅需要温和使用、小心清洁，并避免碰撞和急热急冷情况下的使用，这样能够延长其使用寿命。
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