生铁是指铸铁材料，而熟铁则是经过炼铁冶炼的成品钢铁材料。生铁含碳量较高，通常为2%-4%，而熟铁的含碳量则在0.2%-2%之间。
在炒锅制造方面，炒锅生铁通常用于铸造锅体，因为它具有良好的导热性和坚固性，而熟铁通常用于锅底的加工和表面涂层，以提高锅的耐腐蚀性和食品不粘性。
总的来说，炒锅生铁和熟铁的最大区别在于其含碳量不同，因此在使用时需要注意对其的不同加工方式和特点进行认知。
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