炒菜锅的区别主要有以下几点：
1.材料不同：炒菜锅通常由铁、不锈钢、铝、陶瓷等材质制成，不同材质的炒菜锅对于热传导和耐磨性有不同的特点。
2.形状不同：炒菜锅的形状主要包括平底、圆底、扁底、长柄等，不同形状的炒菜锅适用于不同的菜品。
3.底部设计不同：炒菜锅的底部设计包括平底、蜂窝底、凸起底等，不同的设计可以影响锅底与炉具接触的面积以及热量的传导效果。
4.处理方式不同：有些炒菜锅需要特殊的处理方式，如铸铁锅需要进行季节保养，不锈钢锅需要定期清洁去除水垢和油渍等。
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