1.材质：优质的铁锅炒锅材质不仅能够快速加热，而且能够均匀分布热量，烹饪食物时更加省时省力。选择铸铁材质的锅具，会比较稳固且容易保养。
2.尺寸：根据自己的厨房大小和平时烹饪的菜品种类，选择一个合适尺寸的铁锅炒锅，可以更好的满足自己的需求。
3.表面处理：一些铁锅炒锅表面包括非常光滑的釉面，釉面会让食物更容易脱离锅底，而且容易清理，但是釉面铁锅炒锅不能像不锈钢锅具一样进行高温煎炸。
4.档次：铁锅炒锅的档次不一，根据自己的预算和需求进行选择。有一些名牌铁锅炒锅价钱较贵，但是质量稳定，保养好也非常耐用。
5.品牌：选择一个有口碑和经验的品牌，质量及售后有保障。
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