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电压力锅和普通高压锅的主要区别在于烹饪方式和控制方式。电压力锅基于电热加热原理，通过电器控制热度和压力，可以快速烹饪出各种食材；而普通高压锅是基于燃气或电磁加热原理，需要手动减少火力探测压力和温度。
此外，电压力锅具有更多的智能化功能，如定时预约烹饪、菜谱选择等；而普通高压锅则相对简单，只能手动操作。另外，电压力锅由于涉及到电器安全问题，需要经过严格的安全认证和测试；而普通高压锅的安全认证相对简单。
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