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电压力锅是一种利用高压蒸煮食物的厨房电器设备，具有多种功能。以下是一些常见的电压力锅功能：
1. 快速烹饪：电压力锅利用高压和高温，可以快速地烹饪各种食物，比传统烹饪方法更快。
2. 保持食材的营养：由于短时间内高温高压的烹饪方式，电压力锅可以保持食材的营养成分，避免煮食过程中的养分流失。
3. 煮熟肉类：电压力锅可以迅速烹饪肉类，使其保持柔嫩和多汁。无论是炖汤、煮骨头还是煮猪脚等，都能在较短时间内达到完美的熟度。
4. 煮粥与汤类：电压力锅可以轻松地煮粥和汤类菜肴，只需加入适量的水和配料，然后选择相应的设置即可。煮粥的时间通常较传统煮粥方式更快。
5. 煮饭：电压力锅功能强大，大多数型号可以用于煮饭。通过选择不同的方式和设置，可煮出不同口感的米饭。
6. 蒸煮：电压力锅内置蒸汽篮，可以用于蒸煮蔬菜、鱼类、海鲜等食材。蒸煮不需要添加过多的油脂，能够保持食材的原汁原味和营养。
7. 保温功能：许多电压力锅设有保温功能，可以让煮好的食物在一定时间内保持温度，延长食物的保鲜时间。
总的来说，电压力锅具有快速烹饪、保持食材营养、煮熟肉类、煮粥与汤类、煮饭、蒸煮和保温等功能，使其成为现代厨房不可或缺的多功能厨具。
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