陶瓷釉和不粘锅有以下几点区别：
1. 材质不同：陶瓷釉是一种覆盖在陶瓷制品表面的一层釉料，而不粘锅是由多层不粘材料和金属制成。
2. 耐用性不同：陶瓷釉的耐用性较差，容易受到磨损和划伤，而不粘锅的耐用性较好，能够经受高温和刮擦，并且很难被划伤或破损。
3. 使用方式不同：陶瓷釉通常需要先加热到一定温度，然后才能开始烹饪，因为它需要一定的时间才能达到所需的温度。而不粘锅由于具有优异的导热性能，可以更快地加热到需要的温度。
4. 烹饪方式不同：由于陶瓷釉不能承受过高的温度，烹饪时需要在中低温下进行，而不粘锅可以在高温下进行烹饪，适合煎、炸、烤和煮等多种烹饪方式。
5. 清洁方式不同：陶瓷釉需要使用柔软的海绵和温水进行清洗，不可用刷子刷洗，而不粘锅则可以使用刷子进行清洗，但需要避免使用锐利的物体或金属刷子进行磨损。
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