大起子和小苏打是两种不同的化学物质，其区别如下：
1. 化学名称不同：大起子的化学名称为碱式碳酸钠，化学式为Na2CO3；小苏打的化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。
2. 结构不同：大起子的分子结构比较简单，由钠离子和碳酸根离子组成；小苏打的分子结构比较复杂，由钠离子、碳酸根离子和氢离子组成。
3. 用途不同：大起子常用于清洗、净化、水处理等方面，也可用于烤制食品；小苏打则常用于烘焙、面包制作等方面，也可用于中和胃酸等药用方面。
4. 反应性不同：由于结构不同，大起子和小苏打在不同的化学反应中具有不同的反应性，例如在中和酸或氢氧化钠中的作用就不同。
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