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1. 材质：选择质量好、坚固耐用的铸铁材质，表面光滑，没有气泡和破损，一般来说越重越好。
2. 厚度：铁锅炒勺的厚度越厚，热传导性越好，可以更快地均匀加热，所以建议选择厚实的铁锅炒勺。
3. 把手：把手应该设计合理，易于抓握，不易滑动。另外，如果有加装耐高温材质的把手或加装木质把手，更加实用。
4. 底部：底部应该平整，不得翘曲或凹陷，以确保火力均匀。建议采购有涂层、搪瓷或釉面的铁锅炒勺，不易生锈。
5. 大小：铁锅炒勺的大小一般根据家庭成员数量和常用菜品种类来选择，自己日常使用为宜，不宜过大过小。
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