星巴克联手阿里打造海外比较大烘培工坊

12月5日，在南京西路兴业太古汇开设星巴克首家海外臻选烘焙工坊落户上海，这是继 2014 年星巴克发源地西雅图开出首家“星巴克臻选烘焙工坊（Reserve Roastery）”后，全球第二家且目前最大的门店，占地 2700 平方米，几乎是西雅图店的 2 倍。作为一家“智慧门店”，你可以在里面工作、看书，也能进入烘培工坊亲身体验。门店于今日正式对外开放。

星巴克臻选烘焙工坊外面

咖啡豆烘培区

作为星巴克在海外的第一家“烘焙工坊”，星巴克咖啡全球设计与创新高级副总裁 Liz Muller 延续了西雅图店使用大量黄铜、原木的习惯，加入了中式的设计细节。比如说店堂中央的铜罐表面刻有 1000 多个中国印章，据说上面的字符与星巴克的历史和咖啡有关；浅青玉色的茶瓦纳吧台，设计灵感来源于中国传统陶瓷茶具，吧台的正立面使用的是可循环材料，用 3D 打印机连续打印，模拟中国传统阶田的造型。

这是“烘焙工坊”除了观光展示外另一个重要的职能：所有在上海烘焙工坊烘焙的精品咖啡豆未来会供应给内地所有的星巴克臻选门店，更多零售门店可以拿到更新鲜的咖啡豆，而非完全依赖耗时的进口渠道。这对于星巴克在中国 3000 多家门店把咖啡做得更好喝一点，确实有实质性的帮助。

上海政府对于星巴克烘焙工坊入驻的“特事特批”，也显示出其希望打造成静安区地标性场所的期望。原本一路走完至少需要 3 年的设备进口、装运检验、开箱检验、安装调试等全套流程，星巴克只花了一年不到的时间，节省了至少 70% 的时间和难以估量的成本。

5日晚的开幕仪式，除了携一众星巴克高管来华的霍华德·舒尔茨，还有阿里巴巴集团董事局主席马云，马云表示：“你们（星巴克）正在改变一个喝茶的国家，让更多人爱上了咖啡。我不喜欢咖啡，但喜欢星巴克。”

而此次星巴克和阿里巴巴的合作成了最大亮点，在星巴克的天猫旗舰店内，也拿出“星爸爸&他的好友开幕礼遇套餐”作为卖点，这款马云同款套餐售价 3999 元，限量 999 套；其中 5 组带有舒尔茨和马云签名的套餐还将进行竞价拍卖。

除了线上的营销噱头，线下的上海烘焙工坊内使用的 AR 方案是和阿里巴巴 AI 实验室合作的，消费者用手机淘宝进行扫描后，就可以唤起“隐藏”的在线菜单查询功能，并通过AR技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等细节。

最“黑科技”的是，用手淘AR扫码能看到每颗咖啡豆的“奇幻一生”。而消费者打卡指定工坊景点，还可获得虚拟徽章，并解锁工坊定制款拍照工具。

和目前中国大陆的其他门店一样，店内也支持支付宝付款。除此之外，星巴克上海烘焙工坊还与支付宝合作推出了特有的“边逛边等”功能。在完成点单后，消费者可以继续浏览烘焙工坊，支付宝 App 会推送一条取餐提醒。

这家星巴克首家海外臻选烘焙工坊或将成为上海继迪士尼之外的又一大特色。

今年7月，舒尔茨就暗示，星巴克将与更多的中国科技公司合作。随后，在8月，舒尔茨来到盒马鲜生上海店参观。4个月后，星巴克与阿里巴巴联手打造的这家新零售智慧门店就在上海正式开业。

正如马云所说：阿里和星巴克两家企业都是18岁了，这次合作将是中国史上茶和咖啡的团结合作。