一种共发酵法玛咖黄酒及其加工方法

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专利状态

一种共发酵法玛咖黄酒及其加工方法

有效

专利申请进度

申请

2015-06-05

申请公布

2015-09-16

授权

2017-05-03

预估到期

2035-06-05

专利基础信息

申请号	CN201510305461.4	申请日	2015-06-05
申请公布号	CN104911056A	申请公布日	2015-09-16
授权公布号	CN104911056B	授权公告日	2017-05-03
分类号	C12G3/02;C12G3/04
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	浙江塔牌绍兴酒有限公司
申请人地址	浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道

专利法律状态

2021-12-28

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):C12G3/02；登记号:Y2021330002517；登记生效日:20211210；出质人:浙江塔牌绍兴酒有限公司；质权人:浙江绍兴瑞丰农村商业银行股份有限公司湖塘支行；发明名称:一种共发酵法玛咖黄酒及其加工方法；申请日:20150605；授权公告日:20170503
2017-05-03

授权

状态信息

授权
2015-10-14

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20150605
2015-09-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种共发酵法玛咖黄酒及其加工方法，属于功能黄酒加工技术领域。包括前发酵、低温共发酵、添加调热物和后处理，糯米浸米、蒸饭后，落入大缸，加入酒药和麦曲进行发酵后，加入粉碎后的玛咖进行低温共发酵，将调热物打碎后置于乙醇中浸泡提取浓缩形成浓缩汁，该浓缩汁加入低温共发酵的产物中，形成初产品勾兑后低温澄清并过滤后即可获得成品。本发明在保有黄酒和玛咖特有性能的同时，对其副作用方面进行改善和规避，使酒品更加温和，酒体更加丰满，适用人群更广。

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