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专利状态
一种生产糖化甜液和酸液的方法
有效
专利申请进度
申请
2021-01-12
申请公布
2021-05-25
授权
2022-08-26
预估到期
2041-01-12
专利基础信息
申请号
CN202110036675.1
申请日
2021-01-12
申请公布号
CN112831390A
申请公布日
2021-05-25
授权公布号
CN112831390B
授权公告日
2022-08-26
分类号
C12G3/06;C12G3/022
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
浙江塔牌绍兴酒有限公司
申请人地址
浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道
专利法律状态
2022-08-26
授权
状态信息
授权
2021-05-25
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及米酒勾兑产品生产领域,具体涉及一种生产糖化甜液和酸液的方法。本发明一种生产糖化甜液和酸液的方法,包括如下步骤:(1)洗米:对糯米进行清洗;(2)浸米;(3)蒸饭;(4)风冷;(5)落缸;(6)一糖液的一阶段发酵和二阶段发酵;(7)压榨:得到糟板和糖化甜液;(8)对步骤(7)得到的糟板进行粉碎;(9)对步骤(8)粉碎后的糟板进行杀菌;(10)对步骤(9)杀菌后的糟板进行二次产酸发酵;(11)对步骤(10)发酵后的糟板进行压榨,得到酸液。本发明希望提供一种生产糖化甜液和酸液的方法,该工艺能够一起生产出糖化甜液和酸液。
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