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专利状态
一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用
有效
专利申请进度
申请
2019-09-16
申请公布
2019-12-13
授权
2022-04-26
预估到期
2039-09-16
专利基础信息
申请号 CN201910870652.3 申请日 2019-09-16
申请公布号 CN110558512A 申请公布日 2019-12-13
授权公布号 CN110558512B 授权公告日 2022-04-26
分类号 A23L19/18;A23P20/10;A23F5/10;A23L29/30;A23L19/10;A23L29/281
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 浙江小王子食品有限公司
申请人地址 浙江省杭州市临安区锦城街道临天路1548号
专利法律状态
  • 2022-04-26
    授权
    状态信息
    授权
  • 2019-12-13
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种咖啡裱花浆料及其制备方法和应用,属于食品加工技术领域,其中,咖啡裱花浆料的原来哦组成按总量百分比包括:糖粉40%‑60%,氧化淀粉10%‑20%,薯粉4%‑6%,咖啡粉4%‑6%,奶粉1%‑2%,明胶1%‑2%,水10%‑20%。本发明采用糖粉、氧化淀粉、薯粉、咖啡粉等混合制作的咖啡裱花浆料,经过拉丝机将浆料拉到薯片上,再经过烘箱,将浆料烘干,这样烘焙的薯片风味独特,可以大大降低在烘干过程中出现质量缺陷的概率,又可以在夏季高温等恶劣环境下不融化粘片。