浓缩鸡汁的制作工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

浓缩鸡汁的制作工艺

有效

专利申请进度

申请

2009-09-24

申请公布

2010-02-24

授权

2011-12-07

预估到期

2029-09-24

专利基础信息

申请号	CN200910176610.6	申请日	2009-09-24
申请公布号	CN101653276A	申请公布日	2010-02-24
授权公布号	CN101653276B	授权公告日	2011-12-07
分类号	A23L1/40;A23L1/229;A23L1/231;A23L1/315;A23L1/313
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东佳隆食品股份有限公司
申请人地址	广东省普宁市池尾工业区上寮园256栋0138号

专利法律状态

2011-12-07

授权

状态信息

授权
2010-06-30

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/40申请日:20090924
2010-02-24

公布

状态信息

公布

摘要

本发明是一种鸡汁的制作工艺，特别是一种浓缩鸡汁的制作工艺。所述浓缩鸡汁，由鲜冻鸡肉、鲜冻鸡骨架、水、乳化剂、稳定剂、核苷酸制成，重量的百分比为：鲜冻鸡肉28-32％；鲜冻鸡骨架2.9-3.3％；水62-68％；核苷酸1.03-1.05％；乳化剂0.02％；稳定剂0.05％；所述浓缩鸡汁的制作工艺如下：微波解冻冻鸡肉冻鸡骨、超高温高压快速提取、粗滤压滤、真空减压浓缩、配料乳化均质、高温瞬时灭菌、无菌罐装封口包装。本发明浓缩鸡汁具有香气逼真、口感醇厚的特点，其制作工艺简单易行，便于推广使用。

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