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专利状态
用于控制食用油中3-MCPD酯和缩水甘油酯生成的加工工艺
有效
专利申请进度
申请
2020-03-12
申请公布
2020-06-30
授权
2023-03-17
预估到期
2040-03-12
专利基础信息
申请号
CN202010170379.6
申请日
2020-03-12
申请公布号
CN111349513A
申请公布日
2020-06-30
授权公布号
CN111349513B
授权公告日
2023-03-17
分类号
C11B3/00;C11B3/16;C11B3/10
分类
动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡;由此制取的脂肪酸;洗涤剂;蜡烛;
申请人名称
青岛天祥食品集团有限公司
申请人地址
山东省青岛市平度市南村镇郭庄三城路86-1号
专利法律状态
2023-03-17
授权
状态信息
授权
2020-06-30
公布
状态信息
公布
摘要
本发明属于食用油加工技术领域,涉及一种用于控制食用油中3‑MCPD酯和缩水甘油酯生成的加工工艺,包括如下步骤:(1)将毛油过滤后加入混合助剂,常温下搅拌混合并超声,离心分离得到油相;(2)向步骤(1)得到的油相中加入混合助剂,常温下搅拌混合并超声,离心分离得到油相;重复进行6次操作;(3)向步骤(2)离心后得到的油相食用油中加入硅胶脱胶,离心分离后得到油相,重复两次,将得到的油相过滤,经过脱色,再次过滤后,对食用油进行低温脱臭,再进入脱酸装置中低温快速脱酸,即得成品油。该工艺能够在前期将塑化剂脱除,后期不需要设置高温蒸馏的步骤,从而避免了高温导致的缩水甘油酯和3‑MCPD酯的形成。
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