欧式甜味酱及制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

欧式甜味酱及制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-07-13

申请公布

2013-11-27

授权

2014-12-03

预估到期

2033-07-13

专利基础信息

申请号	CN201310305695.X	申请日	2013-07-13
申请公布号	CN103404837A	申请公布日	2013-11-27
授权公布号	CN103404837B	授权公告日	2014-12-03
分类号	A23L1/24;A23L1/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	青岛柏兰集团有限公司
申请人地址	山东省青岛胶州市广州北路845号

专利法律状态

2014-12-03

授权

状态信息

授权
2013-12-18

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/24申请日:20130713
2013-11-27

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种欧式甜味酱，包括下述重量百分比的原料：甜椒发酵物23％-27％、番茄酱18％-22％、糖稀18％-22％、甜椒粉3％-5％、胡萝卜粉2％-4％、陈皮粉0.8％-1.2％、水23％-27％、食盐1％-3％、味精0.3％-0.5％、保存料0.08％-0.12％。其制备方法，包括以下步骤：一、新疆甜椒发酵得到甜椒发酵物备用；二、将胡萝卜粉、陈皮粉、水投入糖化锅内，搅拌均匀，升温至80℃-90℃，保温10分钟；三、加入糖稀、甜椒粉、甜椒发酵物，搅拌均匀，升温至80℃-90℃，保温15分钟；四、加入番茄酱，搅拌均匀，升温至80℃-90℃，保温15分钟；五、降温，加入保存料即可。本发明提供的欧式甜味酱，营养丰富、全面、均衡；酸甜适口、风味独特；是佐餐、蘸食蔬菜、面包、薯条等的调味佳品。

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