辣子鸡调味料及其制备方法

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专利状态

辣子鸡调味料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2010-06-04

申请公布

2010-09-29

授权

2012-05-30

预估到期

2030-06-04

专利基础信息

申请号	CN201010193478.2	申请日	2010-06-04
申请公布号	CN101843326A	申请公布日	2010-09-29
授权公布号	CN101843326B	授权公告日	2012-05-30
分类号	A23L1/226;A23L1/231;A23L1/315
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川天味食品集团股份有限公司
申请人地址	四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段

专利法律状态

2014-03-12

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/226；变更事项:专利权人；变更前:四川天味食品股份有限公司；变更后:四川天味食品集团股份有限公司；变更事项:地址；变更前:610218 四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段；变更后:610218 四川省成都市双流县西航港工业集中区黄甲大道三段
2012-05-30

授权

状态信息

授权
2010-11-17

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/226申请日:20100604
2010-09-29

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种辣子鸡调味料的制备方法，包括：将植物油和鸡油炼制，得到热油；向所述热油中加入豆瓣酱，翻炒后，得到第一产品；向所述第一产品中加入花椒、野山椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入食盐和味精，搅拌后得到辣子鸡调味料。本发明还提供了一种辣子鸡调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。本发明提供的辣子鸡调味料具有泡制品的酸辣味和鸡油的肉香味，从而使调味料具有麻、辣、鲜、香等多重味道，滋味丰富。

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