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专利状态

一种豆腐及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2006-10-10

申请公布

2008-04-16

授权

2009-05-13

预估到期

2026-10-10

专利基础信息

申请号	CN200610140779.2	申请日	2006-10-10
申请公布号	CN101161100A	申请公布日	2008-04-16
授权公布号	CN100486454C	授权公告日	2009-05-13
分类号	A23L1/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京二商集团有限责任公司
申请人地址	北京市宣武区槐柏树街2号

专利法律状态

2009-05-13

授权

状态信息

授权
2008-06-11

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2008-04-16

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种豆腐及其制备方法。本发明提供一种豆腐，其特征在于，所述豆腐中包含有谷氨酰胺转氨酶。本发明还提供所述豆腐的制作方法。本发明所提供的豆腐，它既拥有传统嫩豆腐口感润滑，洁白细腻的特点，又拥有传统老豆腐的弹性、硬度，兼顾二者优点，使豆腐产品获得前所未有的口感和质地。

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一种豆腐及其制备方法

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