一种魔芋胶体及其制备与应用

热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容

热门行业

教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴

返回上一页

专利状态

一种魔芋胶体及其制备与应用

有效

专利申请进度

申请

2016-12-06

申请公布

2017-05-17

授权

2020-02-11

预估到期

2036-12-06

专利基础信息

申请号	CN201611109524.X	申请日	2016-12-06
申请公布号	CN106666550A	申请公布日	2017-05-17
授权公布号	CN106666550B	授权公告日	2020-02-11
分类号	A23L19/10;A23L29/256;A23L13/40
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	海霸王（汕头）食品有限公司
申请人地址	广东省汕头市金平区北海旁路4号

专利法律状态

2020-02-11

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L19/10；变更事项:发明人；变更前:庄宗霖许顺清王庆裕陈悦伟谢敬丽林日；变更后:庄宗霖林炳辉许顺清
2020-02-11

授权

状态信息

授权
2017-06-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L19/10；申请日:20161206
2017-05-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种魔芋胶体及其制备与应用，制备主要包括：1）按照重量百分比魔芋粉：卡拉胶为（80‑50%）：（20‑50%）分别称取魔芋粉和卡拉胶；2）在不断搅拌的情况下加入30‑60%常温水、魔芋粉和卡拉胶，直至魔芋粉和卡拉胶充分冲开、均匀分散于夹层锅中；3）启动夹层锅搅拌均匀，继续加入5‑10%常温水，打开蒸汽阀，进行加热，边搅拌边加热至80‑85℃；4）加入0.02‑0.06%碱液，搅拌均匀，至再次冒泡即可出锅，定量分装后，冷却至室温后移入预冷室再次降温至4℃、凝胶。用于替代脂肪添加到低脂肉制品中。本发明将魔芋粉制成胶体，得到的魔芋胶体凝胶强度、胶弹性、保水性和粘度都有提升。再将魔芋胶体添加到产品内，从而优化产品结构，提升产品品质和提高魔芋胶体的添加量。

更多专利

全国服务热线：

在线客服

1211389656 咨询

商务合作

85926368 咨询

媒体合作

921888730 咨询

在线客服
客服微信号

品牌网官方客服微信

打开微信扫一扫

客服微信
商务合作微信

商务合作详谈

打开微信扫一扫

商务合作
回到顶部

在线客服

商务合作

媒体合作

客服微信号

商务合作微信