鱼罐头的制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

鱼罐头的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-01-15

申请公布

2014-04-16

授权

2016-04-20

预估到期

2034-01-15

专利基础信息

申请号	CN201410017628.2	申请日	2014-01-15
申请公布号	CN103719940A	申请公布日	2014-04-16
授权公布号	CN103719940B	授权公告日	2016-04-20
分类号	A23L17/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东甘竹罐头有限公司
申请人地址	广东省佛山市顺德区杏坛镇东村村

专利法律状态

2016-11-02

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L17/10；变更事项:发明人；变更前:翁武银；变更后:翁武银林海
2016-11-02

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L17/10；登记生效日:20161014；变更事项:专利权人；变更前:集美大学；变更后:广东甘竹罐头有限公司；变更事项:地址；变更前:361021 福建省厦门市集美区银江路185号；变更后:528325 广东省佛山市顺德区杏坛镇东村村
2016-04-20

授权

状态信息

授权
2014-08-27

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/326；申请日:20140115
2014-04-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种鱼罐头的制备方法，它包括将去头、鳞、内脏和黑膜的原料鱼利用盐水浸泡漂洗、酵母发酵，通过低温烘干到一定程度，再利用高温烘烤，样品装罐，加入热油并趁热封罐，制备成鱼罐头。本发明利用酵母发酵，既可以减少鱼腥味，又可以增加产品的风味；采用先低温干燥后高温烘烤，有利于改善产品的风味和品质；而且采用添加热油直接封罐，不需要高温灭菌，避免了营养损失。

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